ТВОРОГ

сущ.муж.тапарча; ватрушка с творогом тапарча икерчй

Смотреть больше слов в «Русско-чувашском словаре»

ТВОРЧЕСКИЙ →← ТВОРИТЕЛЬНЫЙ

Смотреть что такое ТВОРОГ в других словарях:

ТВОРОГ

получается обыкновенно из простокваши нагреванием ее в течение нескольких часов при температуре, не превышающей 100°, при чем казеин молока, а отчасти ... смотреть

ТВОРОГ

        молочнокислый продукт (См. Молочнокислые продукты), приготовленный сквашианием молока молочнокислыми бактериями (См. Молочнокислые бактерии) и ... смотреть

ТВОРОГ

ТВОРОГ, -а (-у) и ТВОРОГ, -а (-у), м. Пи щевой продукт из сквашенногомолока, освобожденного от сыворотки. Жирный, обезжиренный т. II прил.творожный, -ая, oое.... смотреть

ТВОРОГ

творог I м. см. творог. II м. Продукт питания, получаемый из молока при его сквашивании и отделении от сыворотки.

ТВОРОГ

творог м.curds pl., cottage cheese

ТВОРОГ

творог сущ., кол-во синонимов: 9 • биолакт (2) • бутеня (7) • доуфу (1) • молокопродукт (23) • продукт (75) • сузме (2) • творожок (1) • тофу (1) • эремчек (1) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек... смотреть

ТВОРОГ

Творог — получается обыкновенно из простокваши нагреванием ее в течение нескольких часов при температуре, не превышающей 100°, при чем казеин молока, а отчасти и его альбумин, совокупным действием молочной кислоты и высокой температуры свертываются, увлекая значительную часть содержащегося в простокваше жира; сыворотка же при этом отделяется. Вынутый из печи Т. кладется в конусообразные полотняные мешки, отцеживается от сыворотки и прессуется; получающийся продукт представляется в виде твердых комков, легко слипающихся и размазывающихся. В свежем виде Т. обладает приятным, слегка кисловатым вкусом. Как видно из прилагаемой таблицы анализов д-ра Пипера, состав Т. зависит, с одной стороны, от состава основного продукта (молока, простокваши), а с другой, и главным образом, от степени отделения Т. от сыворотки: чем лучше удалена последняя, тем ценнее творог, тем больше в нем жира и белков. Состав простакваши и Т. по Пиперу: <table cellspacing="1" cellpadding="7" width="721" border="1"> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Воды, % </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Белков, % </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Жира, % </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Молочного сахара, % </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Молоч. кисл., % </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">Золы, % </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> 1) Простокваша, приготов. из цельного молока </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">88,77 </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">3,09 </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">3,562 </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">2,284 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,528 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,765 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> 2) Т. из этой же простокваши, стоявшей 3 часа в печи при 85° Ц., хорошо отжат </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">59,84 </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">19,25 </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,888 </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">16,412 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,585 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,29 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> 3) Т. из той же пробы молока, но снятого; хорошо отжат </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">63,14 </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">28,34 </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">2,34 </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,95 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,940 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">2,83 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> 4) Тот же Т., но плохо отжат </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">80,45 </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">14,82 </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,86 </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,24 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,9 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,26 </p> </td> </tr> <tr> <td valign="center" width="40%" bgcolor="#ffffff"> 5) Т. из петербургских молочных лавок (сред. из 17 анал.) </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">80,64 </p> </td> <td valign="center" width="11%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">14,58 </p> </td> <td valign="center" width="10%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,16 </p> </td> <td valign="center" width="12%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">0,59 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,22 </p> </td> <td valign="center" width="9%" bgcolor="#ffffff"> <p align="center">1,16 </p> </td> </tr> </table> Представляя собой побочный продукт, пользующийся сравнительно со сметаной и сливками небольшим лишь спросом, Т. пускается в продажу в возможно обезжиренном виде, с большим содержанием воды (№ 5-й табл.). Продажная цена Т. настолько низка, что о подмеси его посторонними примесями не может быть и речи. По Пиперу, усвояемость азотистых веществ Т. равняется 96,8—97,2%, а жировых 94,8— 9 6,3. Ср. Пипер, "Исследование сметаны, творога и простокваши" (дисс. СПб. 18 89); Kö nig, "Zusamensetzung der menschlichen Narungsmittel" (3-е изд. т. I). <i> M. К. </i> Видное место в производстве Т. занимает Ростовский уезд Ярославской губернии, откуда этот продукт направляется в Москву. В Рязанской губернии по производству Т. славится с. Дединово, расположенное на обширных заливных лугах по р. Оке. Главным образом, в продажу поступает сборный крестьянский Т., который копится в течение всего Великого Поста, когда сильно сокращается потребление молока в деревнях. Сборный Т. не может похвалиться качеством и однородностью. Т., получаемый в хозяйстве, нередко скармливается птицам, сыворотка же — свиньям. Применение Т. в технических производствах основывается, главным образом, на том, что раствор казеина при высыхании дает роговидную, твердую, эластичную, в воде трудно растворимую массу, с окислами же и некоторыми солями металлов группы щелочных земель образует массу в виде замазки, нерастворимой в воде. Так, известна замазка из Т. в виде сухого порошка, 20% жженой извести и 1% камфары, употребляемой в столярном деле. Смесь из Т. с льняным маслом, мелом и водою употребляется как замазка, предохраняющая дерево от влияния погоды и даже действия огня. Казеин, возможно чистый, вполне свободный от жира, применяется под названием лактарина, или сырного гумми, при набивке ситца, в декорационной живописи для сгущения красок и как связующее средство, из Т. получается лактит, или молочная слоновая кость, в виде твердой, роговидной массы (Флейшман). Так как масса эта легко подвергается обработке на токарном столе, то в Сев.-Амер. Соед. Штатах ввели ее в употребление, и в настоящее время, как это показала последняя парижская Всемирная выставка, мы видим значительное развитие промышленности, изготовляющей различные мелкие предметы из молочного казеина, схожие по виду с целлулоидными. Из сыворотки, как побочного продукта при получении Т., добывают молочный сахар, и при больших размерах производства этого продукта Т. может занять уже второстепенное место. Наконец, из казеина приготовляют различные питательные продукты. Так, осажденный казеин в смеси с пшеничной мукой употребляется в Америке вместо куриного белка в булочных. Известны питательные продукты из казеина под названиями: нутроза, эвказин, плазмон и т. п. <i> Е. К. </i><br><br><br>... смотреть

ТВОРОГ

творог     Русское название сгустка, получаемого после нагревания и отцеживания кислого молока. У большинства народов продукт коагуляции молока носит н... смотреть

ТВОРОГ

        Русское название сгустка, получаемого после нагревания и отцеживания кислого молока. У большинства народов продукт коагуляции молока носит назв... смотреть

ТВОРОГ

тв`орог и́ твор`ог A и B сущ см. _Приложение IIтво́рога и́ творога́Малая Нерль проступает из хмари —тво́рог небесный, откинутый марлей.А. А. Вознесенск... смотреть

ТВОРОГ

, молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием коровьего молока молочнокислыми бактериями с последующим удалением сыворотки. Характеризуется высокими питат. свойствами и хорошей усвояемостью. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают Т. жирный (содержание жира не менее 18%), полужирный (не менее 9%) и обезжиренный. По стандарту, принятому в СССР, жирный Т. содержит воды не более 65% , полужирный — до 73%, обезжиренный—до 80%; кислотность соответственно 200—225 °Т, 210—240 °Т и 220—270 °Т. Содержание белка в Т. 18%-ной жирности 11%, молочного сахара — 2,4%. Молоко для Т. пастеризуют при 85—90 °С, затем охлаждают до 30—34 °С, вносят закваску (в кол-ве 5—8%), размешивают и выдерживают при такой же темп-ре 6—8 ч. Полученный сгусток считается готовым, когда кислотность его достигнет 80 °Т. Сосуд со сгустком помещают в водогрейную коробку с темп-рой воды 55—60 °С и оставляют до тех пор, пока белковая масса нагреется до 40—45°С и всплывёт на поверхность. После этого массу выкладывают на решёта и подпрессовывают (постепенно увеличивают давление до 5 кг на 1 кг массы), пока не удалится вода. На 1 кг такого Т. расходуется 5,9—6,9 кг молока жирностью 3,0—4,5%. Т. должен иметь чистый, нежный кисломолочный вкус и запах и нежную, однородную консистенцию. <br><b>Синонимы</b>: <div class="tags_list"> биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек </div><br><br>... смотреть

ТВОРОГ

ТВОРОГ м. творог новг. сыр южн. (от творить, см. Шимкевич.) густые или твердые частицы молока, кои, свернувшись, створожившись, отделяются от сыворотки; сладкий или пресный творог, из которого выделываются сыры; наш творог из кислого, квашеного молока, которое ставится в вольный дух, а потом откидывается на сито или отжимается. Вероятно немецк. Quark со славянск. Блинки с творожком. Творожное пирожное, шуточн. Творожистый осадок, клочковатый, на творог похожий. Творожить молоко, обращать его в творог; вообще, дать густым частицам какой либо жижи, отделясь, свернуться. -ся, свертываться, сседаться и скипаться, делиться на гущу и жижу. Кровь отстоялась и створожилась, печенка отделилась от сукровицы. Молоко створожилось, свернулось, отселось. Творожник м. сырник, блин, пирог, ватрушка с творогом. | Творожное печенье в стопочках. -ница, посудина на творог. | Охотник, -ница до творогу: | продавец его. | Пск. творожная лепешка с гречневой кашей. <br><br><br>... смотреть

ТВОРОГ

"...37) творог - кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов - лактококков или смеси лактококков и термофильных м... смотреть

ТВОРОГ

1) Орфографическая запись слова: творог2) Ударение в слове: тв`орог3) Деление слова на слоги (перенос слова): творог4) Фонетическая транскрипция слова ... смотреть

ТВОРОГ

-а́ (-у́) и тво́рог, -а (-у), м. Пищевой продукт, получаемый из молока при его сквашивании и отделении сыворотки.Жирный творог. □ Позавтракать Мужьям ... смотреть

ТВОРОГ

свернувшийся казеин молока. Жирный Т. готовится из цельного молока путем самозаквашивания его в течение 11/2-2 суток при 20°. Полученная простокваша на... смотреть

ТВОРОГ

Общеслав. Суф. производное (суф. -огъ, ср. пирог) от той же основы, что творить, церковнослав. творъ «форма», тварь. Ср. итал. formaggio «сыр» и лат. f... смотреть

ТВОРОГ

творогגבִינָה לְבָנָה נ'; קוֹטֶג' ז'[= גבִינַת קוֹטֶג']* * *גוש חלב חמוץקוםСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, ... смотреть

ТВОРОГ

(2 м), Р. тво/рога/ и тво/рогу/Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

корень - ТВОРОГ; нулевое окончание;Основа слова: ТВОРОГВычисленный способ образования слова: Бессуфиксальный или другой∩ - ТВОРОГ; ⏰Слово Творог содерж... смотреть

ТВОРОГ

ТВОРОГ, кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0, 5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).<br><br><br>... смотреть

ТВОРОГ

Тво́ро́г. Общеслав. Суф. производное (суф. -огъ, ср. пирог) от той же основы, что творить, церковнослав. творъ «форма», тварь. Ср. итал. formaggio «сыр... смотреть

ТВОРОГ

творо́г, твороги́, творога́, творого́в, творогу́, творогу́, творога́м, творо́г, твороги́, творого́м, творога́ми, твороге́, творога́х (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») . Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек... смотреть

ТВОРОГ

ТВОРОГ - кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).<br>... смотреть

ТВОРОГ

ТВОРОГ , кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).... смотреть

ТВОРОГ

ТВОРОГ, кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный - 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).... смотреть

ТВОРОГ

ekşimik* * *мekşimik (-ği)Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

сущ. муж. рода, только ед. ч.вещество, кул.отжатое кислое молокосир -у

ТВОРОГ

- кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалениемсыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирныйтворог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, обезжиренный- 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230ккал).... смотреть

ТВОРОГ

творо́г, -а́ и -у́Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

м.fromage m blanc, fromage frais; caillebotte f (жидкий)Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

Пинать творог [в биндейку]. Жарг. мол. Лгать, обманывать кого-л. Максимов, 34, 313.Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, тво... смотреть

ТВОРОГ

Rzeczownik творог m twaróg m

ТВОРОГ

túró* * *мtúróСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

м. fromage m blanc, fromage frais; caillebotte f (жидкий)

ТВОРОГ

тв'орог, -а и -у и твор'ог, -'а и -'уСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

мrequeijão mСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

ТВОРОГ творога (творогу), мн. нет, м. Идущая в пищу масса из свернувшихся, сгустившихся частиц кислого молока, отжатых от сыворотки. К завтраку подали свежего творогу со сметаной.<br><br><br>... смотреть

ТВОРОГ

乳渣 rǔzhā, 奶渣 nǎizhā, 松软干酪 sōngruǎn gānlàoСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

мQuark mСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

творог, твор′ог, -а (-у) и ТВОРОГ, -а (-у), м. Пищевой продукт из сквашенного молока, освобождённого от сыворотки. Жирный, обезжиренный т.прил. творожн... смотреть

ТВОРОГ

ТВОРОГ, -а (-у) и ТВОРОГ, -а (-у), м. Пи щевой продукт из сквашенного молока, освобождённого от сыворотки. Жирный, обезжиренный творог || прилагательное творожный, -ая, -ое.... смотреть

ТВОРОГ

ostestoffСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

м.requesón m, cuajada f

ТВОРОГ

імен. чол. роду, жив.творог

ТВОРОГ

Твороѓmaziwa ya kuganda мн., maziwa ya robu (-), gururu (-), magandi мн.

ТВОРОГ

творог м Quark m 1Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

Ударение в слове: тв`орогУдарение падает на букву: оБезударные гласные в слове: тв`орог

ТВОРОГ

творогQuarkСинонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

{kvar:j el. -g}1. kvarg{kvar:k}2. kvark

ТВОРОГ

м. ricotta f, cagliata f Итальяно-русский словарь.2003. Синонимы: биолакт, бутеня, доуфу, молокопродукт, продукт, сузме, творожок, тофу, эремчек

ТВОРОГ

творо'г, твороги', творога', творого'в, творогу', творогу', творога'м, творо'г, твороги', творого'м, творога'ми, твороге', творога'х

ТВОРОГ

فقط مفرد : دلمه ، پنير روستايي ، شير بسته شده

ТВОРОГ

если вам снится во сне, что вы едите творог, вам предстоит загородная прогулка, возможно, это будет рыбалка или охота.

ТВОРОГ

1. kohupiim2. vaar3. vaarapiim

ТВОРОГ

Рог Отрог Оторв Рогов Орг Гто Грот Творог Того Тоо Гот Гор Говор Ворот Тор Торг Ворог Трог Вор Рот Орт Отво Ров

ТВОРОГ

Образовано от той же основы, что и творить в значении "растворять, месить". Того же корня и глагол растворять.

ТВОРОГ

творог = м. curds pl. , cottage cheese; нежирный творог low-fat cottage cheese.

ТВОРОГ

Начальная форма - Творог, винительный падеж, единственное число, мужской род, неодушевленное

ТВОРОГ

Творог- pars caseosa lactis; massa lactis coacti; caseus albus, mollis;

ТВОРОГ

Извара ж

ТВОРОГ

• varškė (3)

ТВОРОГ

Ели во сне творог – отправитесь на пикник или на рыбалку.

ТВОРОГ

творог тв`орог, -а и -у и твор`ог, -`а и -`у

ТВОРОГ

м. cottage cheese, curds

ТВОРОГ

1) Frischkäse 2) Quark 3) Siebkäse 4) Topfen

ТВОРОГ

творог творо́гсм. тваро́г.

ТВОРОГ

Ээдэм, ээзгий, ээдэх

ТВОРОГ

[c darkred]тварог, муж.

ТВОРОГ

К болезни, есть - ссора в семье

ТВОРОГ

Kesmik, irimçik

ТВОРОГ

творог только ед.ч. сүзбе

ТВОРОГ

Тво'рог и творо'г тварог

ТВОРОГ

- неожиданное свидание.

ТВОРОГ

m twaróg, (biały) ser;

ТВОРОГ

творо||гм ἡ μυζήθρα.

ТВОРОГ

{N} լոռ կաթնաշոռ

ТВОРОГ

творог м η μυζήθρα

ТВОРОГ

видеть - свидание.

ТВОРОГ

кесмик, иримчик

ТВОРОГ

Пищевой продукт

ТВОРОГ

– удовольствие.

ТВОРОГ

творог творог

ТВОРОГ

Неприятность.

ТВОРОГ

см. тварог.

ТВОРОГ

ж. быштак.

ТВОРОГ

м. Quark m.

ТВОРОГ

сүзбе, құрт

ТВОРОГ

biezpiens

ТВОРОГ

м эремчек

ТВОРОГ

Ax творог

ТВОРОГ

• tvaroh

ТВОРОГ

ірімшік

ТВОРОГ

мичке

T: 159